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告诉您什么是正宗的红烧狮子头

来源:日期:2017-06-03

     说到狮子头,想必大家可以想到它的多种做法,如大家最熟悉的是红烧狮子头、蟹粉狮子头、清蒸狮子头等等.今天,主要和大家说说什么是正宗的红烧狮子头.红烧狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一,是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴.具有色泽雪白,肉质鲜嫩,清香味醇,四季皆宜等特点.

 
    红烧狮子头色泽金黄、香气四溢,因其形似雄狮头而得名,是在一些地区的喜宴、寿宴、年夜等日子的压轴菜.如果在家自己苹果时,肉最好自己剁,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁.另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳.这样才能保证做出来的狮子头味道更加美味.
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